会员登录
更多
马肉,进口马肉,蒙古马肉
更多


马肉,进口马肉,蒙古马肉批发
更多


首页 >> 行业资讯 >>各地动态 >> 如何辨别牛肉和马肉?
详细内容

如何辨别牛肉和马肉?

从肌肉的色泽看:牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色或苍红色。


    从肌纤维状上看:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显。


    从肌肉的嫩度上看:牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差;马肉质地较脆,嫩度较强,韧性较差。


    从肌肉的脂肪上看:牛肉脂肪呈白色,肌纤维间脂肪明显,切面呈大理石状;马肉脂肪呈黄色,柔软而黏稠,肌纤维间很少夹杂脂肪。


技术支持: 泰安市奇蚁信息科技有限公司(电话:18605387375) | 管理登录