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食用马肉

食用马肉 马肉,即植食性动物马的肉,肉质精瘦,脂肪较少,含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。很多人对马肉能不能吃还心存疑惑,但其实它具有恢复肝脏机能、防止贫血、促进血液循环、预防动脉硬化、增强人体免疫力等多重效果,是欧洲、南美以及亚洲多国烹饪传统中重要的一部分。 食用马肉最多的八个国家,每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵,所以市场普及率没有牛羊肉高,马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质。 食用禁忌: 马肉不宜与陈米(新鲜大米可以)、猪肉、生姜(烹煮时加少许去味是可以的)、苍耳同食,易引起身体不适。马肝不能吃。 适宜人群: 适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。

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