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日本马肉料理

日本马肉料理 在日本曾经听过樱花锅、红叶锅、牡丹锅的说法,不明就里的人或许以为日本人颇为风雅,有以花入馔的情趣。真相却令人大跌眼镜,樱花肉指的是马肉、红叶肉是鹿肉,而牡丹肉则是野猪肉。别以为日本人不敢吃内脏,其实他们什么部位都敢吃,鱼白才最经典!今天大叔下厨房带你领略一下日本料理,这有你了解和你不知道的! 以肉类做成的锅物,不难让人接受,但马肉刺身,就不是人人都乐于尝试的美味。在日本食用马肉的第一大县熊本县,很多料理店都会提供马肉刺身,包括有肥肉、霜降、赤身等不同部位,食用时搭配山葵、葱、酱油等调味料。马肉刺身是否真的好吃吗?只有亲自在樱花季吃樱花肉才能得知了。马肉刺身是许多日本餐厅的桌上佳肴,你敢尝试看看它的滋味吗? 本来在古代日本肉食禁食期间,民间就有食用鹿肉和野猪肉的习俗。而马、牛虽然作为农耕的畜力得到保护,但老迈之后,还是可能被人类吃掉。在日本一些地方,食用马肉的历史长达四百年之久,也一度成为人们获取蛋白质的主要方式。可是,毕竟这样直白的呼唤这些四足动物的名字,和肉食禁令的主旨不太相符,因此以樱花、红叶、牡丹代称,似乎得体多了

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