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好品质的马肉是怎么样炼成的

好品质的马肉是怎么样炼成的? 马肉 1、什么是在高端市场发力! 我们应该寻找一些大的、高质量的连锁店加盟,例如成为:小肥马、海底捞、顺风肥马、老北京火锅、翠竹苑等著名企业的供货商; 2、什么是标准化生产? 所谓标准化的生产就是要有固定的货源进行加工或者拥有自己的养殖基地,这样我们才能有一个稳定的货源,有了货源的同时我们还要有一套固定的生产模式,使加工生产出来的肉质量不断地提高。 3、什么是精细化加工? 我们以一头肉马为例;肉马业养殖周期长、投入大、见效慢,尤其是养殖高档马,除产出45%的高档肉外,余下的55%高成本的马肉只能以普通马肉的价格销售。另外,养高档马对技术的要求很高。马胴体有110块肌肉,分割工艺要求也很高,如果分割不好,本来是高档马肉的肉可能就分出去了,这样就卖不上好价钱,企业前期的大笔投入很可能转眼化为泡影。 好马肉和普通马肉有多大差别?一头高档育肥马的价格是一头普通育肥马的十三四倍,而饲养成本只是两倍多。所以我们应该提升产业研发水平,既要满足大众需求,又要满足高端需求。 4、建立完整的产业链。 我们卖肉的同时,也要有自己的养殖地,这样我们就能保证马肉的品质,还要有高效的加工技术, 这样我们就能更少的浪费肉,在以后我们还要利用马的其他副产品,例如:马皮、马角、内脏,到马血、马粪等,这样我们就能更有效的减少浪费,回收企业成本。这样我们从养殖到加工再到售出形成一条产业链使我们的企业能得到更多的发展空间。

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