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马肉的挑选和食用禁忌

马肉的挑选和食用禁忌,这三种人群千万别吃 马肉在我国已有5000多年的食用史,但由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类,然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。那么,哪些人不适合吃马肉?吃马肉的食用禁忌有哪些?   1、哪些人不能吃马肉   1、孕妇   2、患有痢疾、疥疮之人   3、皮肤过敏的人   2、马肉的适用人群   1、适宜气血不足   2、营养不良   3、腰酸腿软之人食用   4、适宜老年人食用   5、适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。   3、马肉的食用禁忌   食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。   4、马肉的选购技巧   新鲜马肉肉质紧密,富有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏。不新鲜的内无光泽,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质松软,无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味,切记不宜购买、食用。

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